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Noroviren verursachen akut beginnendes Erbrechen und starke Durchfälle und können zu einem erheblichen Flüssigkeitsdefizit führen. In der Regel besteht ein ausgeprägtes Krankheitsgefühl mit Übelkeit, Bauch-, Kopf- und Muskelschmerzen sowie Mattigkeit. Die Temperaturen können etwas erhöht sein, jedoch kommt es meist nicht zu hohem Fieber. Die Symptome bestehen etwa 12 - 48 Stunden. Die Krankheit kann auch leichtere Verläufe aufweisen.